Cena Maridaje

Menú Degustación 6 Tiempos junto a los Vinos Bodega Reta de Marcelo Retamal.

– 1 Tiempo: Croqueta & Roll de Tártaro Marino
Bocados de croquetas de camarón nylon y maracuyá / Roll de trucha y ostiones.
Maridaje: Reta-Mal, Semillón

– 2 Tiempo: Chicarrón de Pejerrey
Pejerrey empanizado acompañado de salsa de coco, almejas y ensalada de algas.
Maridaje: Quebrada Seca, Chardonnay

– 3 Tiempos: Pato y Choritos escabeche
Pato y choritos en salsa escabeche y verduras asadas.
Maridaje: Reta-Mal, Pinot Noir

– 4 Tiempo: Arroz Forestier & Costillar
Arroz meloso con costillar de cerdo laqueado, chalaquita de palmito y hongos melena de león.
Maridaje: Reta-Mal, Carmenre

– 5 Tiempo: Albóndigas de Asado de Tira
Albóndigas de asado de tira glaseadas acompañada de salsa bearnesa, ajo confitado, chalota y miso.
Maridaje: Reta-Mal, Cabernet Sauvignon

– ⁠6 Tiempo:
Antepostre: Bocado de Limón, vainilla, y ruda.
Postre: Crema volteada de manjar, avellanas & palomitas de maíz
Maridaje: Flor de caña 12 años / Coctelería de autor