Descripción

Seis tiempos, seis maridajes y una noche inolvidable.

Disfruta una experiencia gastronómica exclusiva guiada por el Master Sommelier Marcelo Pino. Cupos limitados.

RECEPCIÓN:
-Cholgas al alambre con aceite de chorizo y espuma de queso
-Corazón a las brasas con cremolata de limón y ají amarillo.
Maridaje: Coctelería “NAVEGADO”
1 TIEMPO:
-Ostras de Calbuco con Nam jim de rica-rica, leche de tigre de erizo, nieve de manzana verde.
Maridaje: Casa Silva,FERVOR LAGO RANCO (Espumante)
2 TIEMPO:
-Locos en tartaleta de maíz con leche de tigre, vichyssoise de puerro y chalaquita.
Maridaje: Casa Silva, COOL COAST (Sauvignon Blanc)
3 TIEMPO:
-Corvina confitada a la Vizcaína con ají panca, topinambur crocante y aceite de huacatay.
Maridaje: Casa Silva, LAGO RANCO (Pinot Noir)
4 TIEMPO:
-Girella de carrillera rellena con emmental, membrillo y jus de vacuno al ají mirasol.
Maridaje: Casa Silva, S38 (Cabernet Sauvignon)
5 TIEMPO:
-Asado de tira de larga cocción en tare con puré de piñones tostados, shiitake en escabeche, cebollitas encurtidas y chimichurri de huacatay.
Maridaje: Casa Silva, MICROTERROIR (Carmenere)
6 TIEMPO:
Prepostre: Pera pochada y Pipeño
Postre: Cuchuflí con helado de leche tostada, toffee de chancaca y maíz cancha.
Maridaje: Coctelería con Gin Carpintero “Canto de Playa”

69.000 por persona

🗓️ 28 de Julio
⏰ 20.00 hrs.
📍Av. Borgoño 22900, Concón